Le boîtier extérieur est en-acier laminé à froid avec une finition en émail cuit-, tandis que la chambre intérieure est construite en acier inoxydable, avec une couche isolante en polyuréthane. Les unités modernes utilisent généralement des-boîtiers en acier laminé à froid avec une finition à revêtement en poudre électrostatique-. Les chambres intérieures sont généralement formées à partir d'acier inoxydable SUS304 par emboutissage profond ou estampage de moule, garantissant une résistance à la corrosion, une facilité de nettoyage et une structure sans couture et étanche-. Les modèles avancés utilisent une chambre en acier inoxydable à double paroi - avec un matériau isolant remplissant l'espace. Pour garantir une température de l'eau uniforme, certains modèles disposent d'un système de circulation (tel qu'une pompe intégrée-) qui force le débit d'eau à éliminer les gradients de température localisés ; ils sont également équipés de contrôleurs thermostatiques et d'éléments chauffants électriques.
Les composants clés comprennent le contrôleur thermostatique et l’élément chauffant électrique. Le contrôleur utilise de l'acier Invar et un tube en laiton comme éléments de détection de chaleur ; positionné sous la cloison de la chambre et directement immergé dans l'eau, il offre un transfert thermique rapide et une sensibilité élevée. Les produits modernes comportent généralement des panneaux de commande numériques (LED/LCD) qui affichent simultanément les températures réglées et réelles. L'élément chauffant est constitué d'un tube en acier en forme de U- contenant un fil chauffant et une isolation en oxyde de magnésium fritté ; l'immersion directe minimise les pertes de chaleur.
Les bains-marie thermostatiques modernes intègrent généralement plusieurs dispositifs de sécurité. La protection contre l'ébullition sèche implique généralement un capteur de niveau d'eau (tel qu'une électrode ou une micro-sonde) et un dispositif de protection contre la surchauffe ; ceux-ci coupent automatiquement l'alimentation et déclenchent une alarme si le niveau d'eau descend en dessous d'un seuil de sécurité ou si des températures anormales se produisent. Certains modèles incluent également une protection contre les fuites à la terre.
De plus, certains produits intègrent des conceptions conviviales, telles que des tuyaux de drainage extensibles, des couvercles à anneaux concentriques pouvant accueillir des récipients de différentes tailles, ainsi que des coins et des fonds arrondis pour minimiser les « zones mortes » dans le contrôle de la température.
